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Código de curso: 9004193

Nutrición y alimentación

12 cuotas sin interés de

PEN S/209

Total: 1 pago de S/2.508

Aval

Asociación de Facultades Ecuatorianas de Ciencias Médicas y de la Salud
Aureotec

Certificado

Al finalizar tu formación, recibirás un diploma de Océano Medicina que certifica la aprobación de tu curso.

Autores

José Mataix Verdú

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Descripción

Los contenidos más completos y actualizados para profundizar las competencias y conocimientos sobre la alimentación y nutrición.

Requisitos:

  • Ser profesional de la salud
  • Un ordenador y acceso a internet.

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Gastroenterología

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Temario

Los módulos pueden cursarse en el orden que desee. Para recibir la certificación el curso debe completarse al 100%

1. Bases fisiológicas y metabólicas

Unidad 1.1
• Bases fisiológicas digestivas. Sistema digestivo. Bases fisiológicas
Unidad 1.2
• Bases fisiológicas digestivas. Hormonas gastrointestinales
Unidad 1.3
• Bases metabólicas y moleculares de la nutrición. Metabolismo y su regulación
Unidad 1.4
• Bases metabólicas y moleculares de la nutrición. Integración metabólica. Señalización intertisular e intracelular.
Unidad 1.5
• Bases metabólicas y moleculares de la nutrición. Regulación de la expresión génica

2. Nutrientes I

Unidad 2.1
• Hidratos de carbono
Unidad 2.2
• Lípidos
Unidad 2.3
• Proteínas y aminoácidos. Proteínas
Unidad 2.4
• Proteínas y aminoácidos. Aminoácidos y otros componentes nitrogenados considerados nutrientes condicionalmente esenciales
Unidad 2.5
• Ácidos nucleicos y nucleótidos
Unidad 2.6
• Fibra dietética

3. Nutrientes II

Unidad 3.1
• Vitaminas con funciones coenzimáticas en el metabolismo intermediario
Unidad 3.2
• Vitaminas y proliferación celular. Ácido fólico y vitamina B12
Unidad 3.3
• Vitamina A y carotenoides: función visual y expresión génica
Unidad 3.4
• Vitaminas antioxidantes
Unidad 3.5
• Vitamina K y coagulación sanguínea
Unidad 3.6
• Vitamina D3, hormona D3 y la regulación homeostática del calcio
Unidad 3.7
• Minerales
Unidad 3.8
• Recomendaciones nutricionales y alimentarias

4. Alimentos I

Unidad 4.1
• Cereales
Unidad 4.2
• Bollería, pastelería, repostería y confitura
Unidad 4.3
• Galletas
Unidad 4.4
• Frutas, verduras y hortalizas
Unidad 4.5
• Leche y derivados lácteos
Unidad 4.6
• Alimentos ricos en lípidos
Unidad 4.7
• Alimentos proteicos de origen animal
Unidad 4.8
• Alimentos proteicos de origen vegetal

5. Alimentos II

Unidad 5.1
• Agua e hidratación
Unidad 5.2
• Bebidas
Unidad 5.3
• Tablas de composición de alimentos
Unidad 5.4
• Tecnología alimentaria y valor nutritivo de los alimentos
Unidad 5.5
• Alimentos funcionales: concepto y tipos
Unidad 5.6
• Alimentos funcionales: información y comunicación
Unidad 5.7
• Probióticos y prebióticos
Unidad 5.8
• Alimentos transgénicos
Unidad 5.9
• Condimentos y especias

6. Alimentos III

Unidad 6.1
• Seguridad alimentaria. Higiene alimentaria
Unidad 6.2
• Seguridad alimentaria. Enfermedades bacterianas y víricas asociadas al consumo de alimentos contaminados
Unidad 6.3
• Seguridad alimentaria. Enfermedades producidas por parásitos, hongos y otros agentes
Unidad 6.4
• Toxicología alimentaria
Unidad 6.5
• Interacciones de medicamentos con alimentos y alcohol
Unidad 6.6
• Malnutrición inducida por xenobióticos. Detoxificación

7. Información para la práctica nutricional

Unidad 7.1
• Unidades, equivalencias y conversiones
Unidad 7.2
• Evaluación del estado nutricional
Unidad 7.3
• Composición de alimentos
Unidad 7.4
• Valoración de dietas
Unidad 7.5
• Dietas

8. Balance energético e hídrico

Unidad 8.1
• Sentidos químicos y alimentación
Unidad 8.2
• Regulación del balance de energía corporal
Unidad 8.3
• Gasto energético
Unidad 8.4
• Agua y equilibrio hidroelectrolítico

9. Valoración del estado nutricional

Unidad 9.1
• Introducción. Evaluación del estado nutricional. Visión general
• Bases conceptuales de la epidemiología nutricional
Unidad 9.2
• Determinación de la ingesta de alimentos y nutrientes
Unidad 9.3
• Porciones comestibles, raciones y medias caseras
Unidad 9.4
• Estructura y composición corporal
Unidad 9.5
• Evaluación bioquímica del estado nutricional
Unidad 9.6
• Evaluación clínica y otros sistemas de evaluación

10. Nutrición en situaciones fisiológicas

Unidad 10.1
• Gestación
Unidad 10.2
• Lactación
Unidad 10.3
• Lactante
Unidad 10.4
• Niño preescolar y escolar
Unidad 10.5
• Adolescencia
Unidad 10.6
• Envejecimiento. Etiología nutricional del envejecimiento
Unidad 10.7
• Envejecimiento. Nutrición en la edad avanzada
Unidad 10.8
• Nutrición y actividad física

11. Nutrición en situaciones patológicas I

Unidad 11.1
• Enfermedades orales
Unidad 11.2
• Aspectos generales de las alteraciones del sistema digestivo
Unidad 11.3
• Esófago
Unidad 11.4
• Estómago
Unidad 11.5
• Diarrea
Unidad 11.6
• Síndromes de maladigestión y malabsorción. Malabsorción de hidratos de carbono
Unidad 11.7
• Síndromes de maladigestión y malabsorción. Alergia e intolerancia a las proteínas de la leche de vaca
Unidad 11.8
• Síndromes de maladigestión y malabsorción. Síndrome del intestino corto
Unidad 11.9
• Síndromes de maladigestión y malabsorción. Enfermedad celíaca y esprue tropical

12. Nutrición en situaciones patológicas II

Unidad 12.1
• Enfermedad inflamatoria intestinal
Unidad 12.2
• Trastorno de la motilidad intestinal
Unidad 12.3
• Páncreas exocrino
Unidad 12.4
• Hígado y vías biliares
Unidad 12.5
• Estrés oxidativo. Agresión y defensa antioxidante
Unidad 12.6
• Estrés oxidativo. Antioxidantes y alimentación
Unidad 12.7
• Alcohol
Unidad 12.8
• Obesidad
Unidad 12.9
• Enfermedades del sistema circulatorio

13. Nutrición en situaciones patológicas III

Unidad 13.1
• Hipertensión arterial
Unidad 13.2
• Diabetes mellitus
Unidad 13.3
• Hiperuricemia y gota úrica
Unidad 13.4
• Enfermedades óseas: osteoporosis, raquitismo y osteomalacia
Unidad 13.5
• Tiroides
Unidad 13.6
• Paratiroides
Unidad 13.7
• Errores congénitos del metabolismo
Unidad 13.8
• Anemias
Unidad 13.9
• Enfermedades renales

14. Nutrición en situaciones patológicas IV

Unidad 14.1
• Sistema de defensa y nutrición. Sistema inmune
Unidad 14.2
• Sistema de defensa y nutrición. Inflamación
Unidad 14.3
• Nutrientes y sistema inmune
Unidad 14.4
• Cáncer
Unidad 14.5
• Nutrición enteral
Unidad 14.6
• Nutrición parenteral
Unidad 14.7
• Alergia alimentaria
Unidad 14.8
• Piel
Unidad 14.9
• Visión

15. Nutrición en situaciones patológicas V

Unidad 15.1
• Nutrición y sistema nervioso central
Unidad 15.2
• Trastornos del comportamiento alimentario
Unidad 15.3
• Malnutrición
Unidad 15.4
• Educación nutricional
Unidad 15.5
• Informática nutricional
Unidad 15.6
• La alimentación mediterránea: concepto y antropología
Unidad 15.7
• Genética nutricional y nutrición personalizada

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Biografía de los autores

José Mataix Verdú

Hospital / Centro:

  • Catedrático de fisiología y nutricionista.

José Mataix Verdú

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